CONSEILS DE DEGUSTATION
Ce vin d’assemblage haut de gamme a été élaboré avec rigueur dans une approche originale à partir de quatre cépages nobles d’Alsace, le Muscat Ottonel, le Pinot Gris, le Savagnin Rosé et le Gewurztraminer.
ACCORD METS VINS
Servi frais à l’occasion de vos repas ou lors de vos buffets de réception, il sera très apprécié de vos convives pour son caractère élégant, aromatique, harmonieux et festif.
A LA VIGNE
Terroir : argiles, sables, marnes, limons sur grès des Vosges
Densité : 4200 pieds/hectare
Age moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 60 hl/ha
Taille : Guyot double
Mode de culture : Agriculture Biologique (certifié Ecocert Agriculture France)
Vendanges : Manuelles en comportes de 100 kg après suivi de maturité
EN CAVE
Pressurage pneumatique (6 h) à faible pression (2 bars), sélection des jus et débourbage statique léger
Fermentation en cuve inox avec levures indigènes et contrôle de température
Assemblage des cuvées par dégustation, élevage sur lies fines durant environ quatre mois
Clarification et sulfitage léger avant mise en bouteilles par nos propres soins
Date de mise en bouteille : 25/08/2017
Nombre de bouteilles : 1500
Disponibilités : 300
Lot n° : LST16
Code barre : 3770001344102
ANALYSES TECHNIQUES
Degré alcoolique (%vol.) : 12,5
Acidité totale (g tartrique/l) : 5,40
Sucres résiduels (g/l) : 11,8
Acidité volatile (g/l) : 0,63
SO2 total (mg/l) : 91
