AOC ALSACE
Vin blanc sec, nature, sans sulfites ajoutés, non filtré
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Origine : Epfig |
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Cuvée : Carrière du Loup |
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Cépage : Auxerrois 100% |
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Sucrosité : 0/10 |
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Température de service : 8 à 10°C |
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Garde optimale : 2 à 5 ans |
Récolté à partir d’une sélection de grappes à maturité optimale, ce vin élaboré sans aucun intrant ni sulfite ajouté, élevé lentement en barriques occasion sur ses lies fines et non filtré, se révèle frais et sec, fruité et élégant, avec des notes de mirabelles.
Il sera le compagnon généreux de vos apéritifs secs, les entrées, la cuisine sur le barbecue ou à la plancha.
Terroir : argiles, sables, limons sur grès des Vosges
Densité : 4200 pieds/hectare
Age moyen des vignes : 26 ans
Rendement : 50 hl/ha
Taille : Guyot double
Mode de culture : Agriculture Biologique (certifié Ecocert Agriculture France)
Vendanges : Manuelles en comportes de 100 kg après suivi de maturité
Pressurage pneumatique (6 h) à faible pression (2 bars), sélection des jus et débourbage statique léger
Fermentation en demi-muid occasion avec levures indigènes
Elevage sur lies fines durant environ douze mois, sans sulfites ajoutés
Clarification par décantation avant mise en bouteilles par nos propres soins, non filtré
Date de mise en bouteille : 05/09/2019
Nombre de bouteilles : 660
Disponibilités : 500
Lot n° : LAZ18
Code barre : 3770001344225
Degré alcoolique (%vol.) : 12,7
Acidité totale (g tartrique/l) : 3,30
Sucres résiduels (g/l) : 1,0
Acidité volatile (g/l) : 0,57
SO2 total (mg/l) : 17
Fiche technique
AOC ALSACE
Vin blanc sec, nature, sans sulfites ajoutés, non filtré
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Origine : Epfig |
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Cuvée : Carrière du Loup |
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Cépage : Auxerrois 100% |
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Sucrosité : 0/10 |
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Température de service : 8 à 10°C |
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Garde optimale : 2 à 5 ans |
