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Riesling Hertenstein cuvée Maximilien 2015

Né dans la ferme du Hertenstein, Maximilien exploitait 15 hectares dans le Fronholz. Avec un nez printanier d’épices, de fleurs séchées, et de notes grillées, ce cru de gastronomie se montre équilibré, riche et élégant.

Température de service : 8°C à 10°C
Garde optimale : 5 à 11 ans
Ce vin se bonifiera encore durant de nombreuses années en cave

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Appellation

AOC Alsace Cru

Commune

Epfig

Lieu-dit

Hertenstein

Cépage

Riesling 100%

Cuvée

Cuvée Maximilien

Millésime

2015

Contenance

50 cl

Sucrosité

7/10

Caractéristique

Vin blanc, liquoreux, complexe, notes grillées

Distinction

Guide Vins & Terroirs Authentiques 16/20

18.00

En cave

Pressurage pneumatique à faible pression et sélection des jus
Fermentation en cuve inox avec levures indigènes et contrôle de température
Élevage sur lies fines durant environ huit mois, puis en bouteilles 12 mois minimum
Clarification et sulfitage léger avant mise en bouteilles par nos propres soins

Date de mise en bouteille : 22/04/2016
Nombre de bouteilles : 1900
Disponibilités : 600
Lot n° : LRM15
Code barre : 3770001344430

Analyses techniques

Degré alcoolique

13.2 %

Acidité totale

6.1 g/l

Sucres résiduels

89.0 g/l

Acidité volatile

0.85 g/l

SO2 total

89 mg/l

À la vigne

Terroir
Argiles et galets sur grès des Vosges
Densité
4700 pieds/hectare
Age des vignes
42 ans
Rendement
33 hl/ha
Taille
Guyot double
Mode de culture
Agriculture Biologique (certifié Ecocert)

Vendanges

Manuelles en comportes après suivi de maturité

Notes de dégustation

Arôme
85%
Saveur
80%
Texture
84%

Il sera à servir sur le foies gras poêlés aux aromates, ou aux confits d’oignons. des desserts à la cannelle.