La famille Schaeffer est établie à Epfig depuis plusieurs générations. Joseph Anton Schaeffer y était vigneron tonnelier autour des années 1750 ; tandis que d’autres parents géraient le Relais des Diligences à la fin du 19ème siècle. Maximilien SCHAEFFER exploitait près de 13 hectares de vignes et de forêts dans le Fronholz. La vente en bouteilles a été fortement développée par Armand et Marie-Thérèse Schaeffer à partir de 1959.
Actuellement Philippe Schaeffer, vigneron et œnologue, Président du Syndicat Viticole d’Epfig, conduit le domaine familial dans le respect de la nature et du terroir.