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Coing

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.
Au nez, odeur douce, équilibrée, élégante, raffinée, aux parfums de confiture de Coing, avec des senteurs fruitées de pomme et de poire, et florales de verveine et de tilleul, et quelques notes secondaires herbacées.
En bouche, goût souple, discret, délicat et subtil du fruit, qui laisse une saveur aromatique de réglisse en fin de bouche.

Température de service : 5°C à 7°C.

Utilisez de préférence un verre tulipe qui permettra à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez 2 à 3 cl d’eau-de-vie dans le verre que vous avez givré au congélateur. L’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi tous ses arômes et le plaisir de votre dégustation sera intense.

Durée de conservation : 10 à 15 ans

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Fruit

Coings

Origine

Nord-est de la France

Contenance

70 cl

Sucrosité

0/10

Caractéristique

Eau de vie blanche, aromatique

43.00

Composition

Distillat de Coings, alcool, ne contient ni colorant, ni arômes, ni conservateur.

Élaboration

Au cours de leur fermentation de 4 à 6 semaines, les Coings, découpés en quartiers, sont brassés quotidiennement.
Après fermentation sera réalisée une double distillation pour obtenir l’eau-de-vie.
Les Coings étant peu sucrés, il faut environ 15 kg de fruits frais pour obtenir un litre d’eau-de-vie.

Vieillissement : en cuve inox, 3 années minimum.
Lot n° : LCOG0
Code barre : 3770001344942

Analyses techniques

Richesse alcoolique

45 %

Sucre ajouté

0.0 g/l

Densité

0.933 kg/l

RECOLTE

Les Coings sont récoltés mûrs et sains.

En digestif, très frais, cette eau-de-vie délicate et parfumée se déguste à la fin d’un bon repas. A l’apéritif. En long drink. En cocktail. Côté cuisine, cette eau-de-vie est idéale pour agrémenter vos tartes aux pommes ou aux poires.