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Framboise d’Alsace

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.
Au nez, cette eau-de-vie se distingue par son bouquet intense et captivant de framboise fraîche.
En bouche, une douceur veloutée douce et délicate accompagne des notes très parfumées et florales presque rafraîchissantes avec en final une belle longueur en bouche.

Température de service : 5°C à 7°C.

Utilisez de préférence un verre tulipe qui permettra à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez 2 à 3 cl d’eau-de-vie dans le verre que vous avez givré au congélateur. L’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi tous ses arômes et le plaisir de votre dégustation sera intense.

Durée de conservation : 10 à 15 ans

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Fruit

Framboises d'Alsace
Appellation

IGP Framboise d’Alsace
Origine

Alsace
Contenance

70 cl
Sucrosité

0/10
Caractéristique

Eau de vie blanche, aromatique

€55.00

Composition

Distillat de Framboises d’Alsace, alcool, ne contient ni colorant, ni arômes, ni conservateur.

Élaboration

Comme tous les fruits à faible teneur en sucre, la framboise doit subir une macération car son manque de sucre ne permet pas une fermentation naturelle, l’alcool utilisé doit être suffisamment fin et neutre pour en extraire le maximum de parfum.
Pour obtenir une eau-de-vie de Framboise, un minimum de 5 Kg de fruits par litre d’alcool pur en macération est règlementairement nécessaire, soit 12 kg de fruits frais pour un litre d’eau-de-vie.
Après 1 mois de macération environ, on procède à la double distillation.
Il s’agit d’un produit naturel sans aucun ajout.

Vieillissement : en cuve inox, 3 années minimum.
Lot n° : LFRA0
Code barre : 3770001344911

Analyses techniques

Richesse alcoolique

45 %

Sucre ajouté

0.0 g/l

Densité

1.030 kg/l

RECOLTE

Cette eau de vie fait partie des quelques rares eaux de vie ayant obtenues une Indication Géographique Protégée qui répond à un cahier des charges de mise en œuvre très strict. Les framboises de culture sont exclusivement cueillies sur les terroirs alsaciens.

En digestif, très frais, cette eau-de-vie délicate et parfumée se déguste à la fin d’un bon repas.  A l’apéritif, en long drink ou en cocktail. Côté cuisine, cette eau-de-vie très aromatique rehaussera vos desserts ou sera servie en milieu de repas sur un sorbet tel un trou normand.

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