Coing
A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.
Au nez, odeur douce, équilibrée, élégante, raffinée, aux parfums de confiture de Coing, avec des senteurs fruitées de pomme et de poire, et florales de verveine et de tilleul, et quelques notes secondaires herbacées.
En bouche, goût souple, discret, délicat et subtil du fruit, qui laisse une saveur aromatique de réglisse en fin de bouche.
Température de service : 5°C à 7°C.
Utilisez de préférence un verre tulipe qui permettra à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez 2 à 3 cl d’eau-de-vie dans le verre que vous avez givré au congélateur. L’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi tous ses arômes et le plaisir de votre dégustation sera intense.
Durée de conservation : 10 à 15 ans
Informations complémentaires
Poids | 1.5 kg |
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Fruit | Coings |
Origine | Nord-est de la France |
Contenance | 70 cl |
Sucrosité | 0/10 |
Caractéristique | Eau de vie blanche, aromatique |
€43.00
Composition
Distillat de Coings, alcool, ne contient ni colorant, ni arômes, ni conservateur.
Élaboration
Au cours de leur fermentation de 4 à 6 semaines, les Coings, découpés en quartiers, sont brassés quotidiennement.
Après fermentation sera réalisée une double distillation pour obtenir l’eau-de-vie.
Les Coings étant peu sucrés, il faut environ 15 kg de fruits frais pour obtenir un litre d’eau-de-vie.
Vieillissement : en cuve inox, 3 années minimum.
Lot n° : LCOG0
Code barre : 3770001344942
Analyses techniques
Richesse alcoolique
45 %
Sucre ajouté
0.0 g/l
Densité
0.933 kg/l
RECOLTE
Les Coings sont récoltés mûrs et sains.