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Klevener Hertenstein cuvée Victor 2018

En 1588, Victor était vigneron et tonnelier. Ce cépage rare, récolté en surmaturation, paré d’une robe cristalline et dorée, et d’un nez puissant de fruits exotiques (ananas bien mûr, mangue, vanille), lui rend hommage.

Température de service : 8°C à 10°C
Garde optimale : 4 à 9 ans
Ce vin se bonifiera encore durant de nombreuses années en cave

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Appellation

AOC Alsace Village

Commune

Heiligenstein

Lieu-dit

Heiligenstein

Cépage

Savagnin Rosé 100%

Cuvée

Cuvée Victor

Millésime

2018

Contenance

75 cl

Sucrosité

7/10

Caractéristique

Vin blanc, liquoreux, notes d’ananas et de mangue

20.50

En cave

Pressurage pneumatique à faible pression et sélection des jus
Fermentation en cuve inox avec levures indigènes et contrôle de température
Élevage sur lies fines durant environ huit mois, puis en bouteilles six mois minimum
Clarification et sulfitage léger avant mise en bouteilles par nos propres soins

Date de mise en bouteille : 25/07/2019
Nombre de bouteilles : 1550
Disponibilités : 600
Lot n° : LKV18
Code barre : 3770001344379

Analyses techniques

Degré alcoolique

14.1 %

Acidité totale

3.2 g/l

Sucres résiduels

58.6 g/l

Acidité volatile

0.70 g/l

SO2 total

104 mg/l

À la vigne

Terroir
Marnes ferrugineuses sur grès des Vosges
Densité
4700 pieds/hectare
Age des vignes
39 ans
Rendement
29 hl/ha
Taille
Guyot double
Mode de culture
Agriculture Biologique (certifié Ecocert)

Vendanges

Manuelles en comportes après suivi de maturité

Notes de dégustation

Arôme
75%
Saveur
75%
Texture
69%

Elégant, ample et complexe, ce Cru étonnera vos invités à l’apéritif, sur foies gras, plats orientaux. sur fromage à pâte persillée. desserts (mousses, charlotte aux fruits)