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Mirabelle d’Alsace

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.
Au nez, cette eau de vie se distingue par son bouquet exubérant et fruité de mirabelle fraîche, bien mûre.
En bouche, une douceur suave et délicate laisse place à des notes très parfumées et raffinées avec en final une belle longueur en bouche sur une légère note noyautée.

Température de service : 5°C à 7°C.

Utilisez de préférence un verre tulipe qui permettra à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez 2 à 3 cl d’eau-de-vie dans le verre que vous avez givré au congélateur. L’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi tous ses arômes et le plaisir de votre dégustation sera intense.

Durée de conservation : 10 à 15 ans

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Fruit

Mirabelles d’Alsace
Appellation

IGP Mirabelle d’Alsace
Contenance

70 cl
Sucrosité

0/10
Caractéristique

Eau de vie blanche, aromatique

€40.00

Composition

Distillat de Mirabelles d’Alsace, alcool, ne contient ni colorant, ni arômes, ni conservateur.

Élaboration

Au cours de leur fermentation de 4 à 6 semaines, les mirabelles sont brassées quotidiennement.
Après fermentation sera réalisée une double distillation pour obtenir l’eau-de-vie.
Très sucrés, 7 kg de fruits frais donnent en moyenne un litre d’eau-de-vie.
C’est l’eau de vie par excellence au caractère chaleureux qui exprime avec talent la richesse de sa terre d’origine, la plus appréciée dans l’est de la France.

Vieillissement : en cuve inox 3 années minimum.
Lot n° : LMIR0
Code barre : 3770001344874

Analyses techniques

Richesse alcoolique

45 %

Sucre ajouté

0.0 g/l

Densité

1.030 kg/l

RECOLTE

Cette eau de vie fait partie des quelques rares eaux de vie ayant obtenues une Indication Géographique Protégée qui répond à un cahier des charges de mise en œuvre très strict. La Mirabelle est une petite prune ronde jaune, mouchetée de rouge, gorgée de sucre à l’arôme délicat. Les fruits sont récoltés mûrs à point fin août ou début septembre dans les vergers alsaciens.

En digestif, très frais, cette eau-de-vie délicate et parfumée est le grand classique avec le café en fin de repas, a l’apéritif, en long drink ou en cocktail. Côté cuisine, cette eau-de-vie est idéale pour agrémenter vos tartes ou vos sorbets.

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