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Traber’schnaps 10 ans d’âge

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.
Au nez, cette eau-de-vie se distingue par une palette aromatique, riche et complexe.
En bouche, des notes intenses d’une belle complexité aromatique, épicées et fruitées, avec des notes de raisin bien mûr et une finale persistante.

Température de service : 5°C à 7°C.

Utilisez de préférence un verre tulipe qui permettra à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez 2 à 3 cl d’eau-de-vie dans le verre que vous avez givré au congélateur. L’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi tous ses arômes et le plaisir de votre dégustation sera intense.

Durée de conservation : 8 à 10 ans

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Fruit

Raisins des cépages Riesling, Pinot gris, Muscat Ottonel et Savagnin rosé

Origine

Alsace

Contenance

100 cl

Sucrosité

0/10

Caractéristique

Eau de vie blanche, aromatique

41.00

Composition

Distillat de Marcs de raisins d’Alsace, alcool, ne contient ni colorant, ni arômes, ni conservateur.

Élaboration

Après fermentation, nous réalisons une double distillation des marcs pour obtenir l’eau-de-vie, qui sera ensuite conservée au grenier pour s’affiner au cours du temps.
10 kg de marcs de raisin donnent un litre d’eau-de-vie.
Clin d’œil à nos aïeux, c’est le Schnaps (Gnole) traditionnel fait avec les Traber (Marcs) dans le vignoble alsacien pour la consommation familiale.

Vieillissement : en dame-jeanne, 10 années minimum.
Lot n° : LMAR0
Code barre : 3770001344xxx

Analyses techniques

Richesse alcoolique

40 %

Sucre ajouté

0.0 g/l

Densité

0.933 kg/l

RECOLTE

Après le pressurage des raisins des différents cépages récoltés dans notre vignoble certifié bio (Ecocert), les marcs de raisins sont égrappés et fermentent pendant 4 à 6 semaines.

En digestif, cette eau-de-vie est connue pour ses vertus digestives à la fin d’un bon repas. . A l’apéritif, en long drink ou en cocktail. Côté cuisine, cette eau-de-vie est idéale pour flamber une tarte flambée sucrée. ou déglacer vos poêles lorsque vous réalisez vos sauces. … vous pouvez également laisser libre cours à votre créativité !