Auxerrois Carrière du Loup 2018
Récolté à partir d’une sélection de grappes à maturité optimale, ce vin élaboré sans aucun intrant ni sulfite ajouté, élevé lentement en barriques occasion sur ses lies fines et non filtré, se révèle frais et sec, fruité et élégant, avec des notes de mirabelles.
Température de service : 8°C à 10°C.
Garde optimale : 2 à 5 ans
Ce vin peut être servi carafé en fonction de sa phase de vieillissement en cave
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Appellation | AOC Alsace |
| Commune | Epfig |
| Cépage | Auxerrois 100% |
| Cuvée | Carrière du Loup |
| Millésime | 2018 |
| Contenance | 75 cl |
| Sucrosité | 0/10 |
| Caractéristique | Vin blanc sec nature, sans sulfites ajoutés, non filtré |
En cave
Pressurage pneumatique à faible pression et sélection des jus
Fermentation en demi-muid occasion avec levures indigènes
Élevage sur lies fines durant environ douze mois, sans sulfites ajoutés
Clarification par décantation avant mise en bouteilles par nos propres soins, non filtré
Date de mise en bouteille : 05/09/2019
Nombre de bouteilles : 660
Disponibilités : 0
Lot n° : LAZ18
Code barre : 3770001344225
Analyses techniques
Degré alcoolique
12.7 %
Acidité totale
3.3 g/l
Sucres résiduels
1.0 g/l
Acidité volatile
0.57 g/l
SO2 total
17 mg/l
À la vigne
Vendanges
