Kirsch d’Alsace
A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.
Au nez, cette eau-de-vie se distingue par des notes intenses, fruitées et très aromatiques typiques de la cerise noire avec une légère note noyautée.
En bouche, fruitée avec une belle finesse aromatique, douce et élégante au goût typique de la cerise fraiche bien charnue. Une finale pleine de fraîcheur avec une légère note noyautée.
Température de service : 5°C à 7°C.
Utilisez de préférence un verre tulipe qui permettra à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez 2 à 3 cl d’eau-de-vie dans le verre que vous avez givré au congélateur. L’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi tous ses arômes et le plaisir de votre dégustation sera intense.
Durée de conservation : 10 à 15 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Fruit | Cerises d’Alsace |
| Appellation | IGP Kirsch d’Alsace |
| Origine | Alsace |
| Contenance | 70 cl |
| Sucrosité | 0/10 |
| Caractéristique | Eau de vie blanche, aromatique |
€46.00
Composition
Élaboration
Cueillis puis équeutés, les fruits fermentent dans des cuves, quotidiennement brassés pendant 4 à 5 semaines. Ainsi, les noyaux transmettent à la pulpe le léger goût d’amande caractéristique du fruit. Après fermentation sera réalisée une double distillation pour obtenir l’eau-de-vie.
11 kg de cerises fraiches sont nécessaires pour obtenir un litre d’eau-de-vie.
Vieillissement : en cuve inox, 3 années minimum.
Lot n° : LKIR0
Code barre : 3770001344881
Analyses techniques
Richesse alcoolique
45 %
Sucre ajouté
0.0 g/l
Densité
1.030 kg/l
