Framboise sauvage
A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.
Au nez, parfum caractéristique de la Framboise Sauvage, fine et plus marquée par le pépin du fruit.
En bouche, goût acidulé de la framboise des Bois, fruité, aux notes de fruits rouges, elle séduit par son élégance et sa grande finesse.
Température de service : 5°C à 7°C.
Utilisez de préférence un verre tulipe qui permettra à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez 2 à 3 cl d’eau-de-vie dans le verre que vous avez givré au congélateur. L’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi tous ses arômes et le plaisir de votre dégustation sera intense.
Durée de conservation : 10 à 15 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Fruit | Framboises sauvages |
| Origine | Alpes |
| Contenance | 70 cl |
| Sucrosité | 0/10 |
| Caractéristique | Eau de vie blanche, aromatique |
€56.00
Composition
Élaboration
Fruit à faible teneur en sucre, la Framboise sauvage doit subir une macération car son manque de sucre ne permet pas une fermentation naturelle, l’alcool de vin utilisé est suffisamment fin et neutre pour en extraire le maximum de parfum.
Pour obtenir une eau-de-vie de Framboise Sauvage, on utilise 18 kg de fruits frais pour obtenir un litre d’eau-de-vie après distillation, ce qui permet de créer la plus parfumée des eaux-de-vie.
Après 1 mois de macération environ, on procède à la double distillation.
Vieillissement : en cuve inox, 3 années minimum.
Lot n° : LFSA0
Code barre : 3770001344928
Analyses techniques
Richesse alcoolique
45 %
Sucre ajouté
0.0 g/l
Densité
0.933 kg/l
RECOLTE
En digestif, très frais, cette eau-de-vie délicate et parfumée se déguste à la fin d’un bon repas. A l’apéritif, en long drink ou en cocktail. Côté cuisine, cette eau-de-vie est idéale pour agrémenter vos tartes ou vos sorbets aux fruits rouges.
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