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Poire Williams

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.
Au nez, expressive et persistante, franche, fruitée.
En bouche, typique de Poire très aromatique, bouquetée, vivacité et fraicheur en bouche.

Température de service : 5°C à 7°C.

Utilisez de préférence un verre tulipe qui permettra à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez 2 à 3 cl d’eau-de-vie dans le verre que vous avez givré au congélateur. L’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi tous ses arômes et le plaisir de votre dégustation sera intense.

Durée de conservation : 10 à 15 ans

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Fruit

Poires de la variété Williams
Origine

Hautes-Alpes
Contenance

70 cl
Sucrosité

0/10
Caractéristique

Eau de vie blanche, aromatique

€51.00

Composition

Distillat de Poires Williams, alcool, ne contient ni colorant, ni arômes, ni conservateur.

Élaboration

Distillat naturel de poires de la variété “Williams” des Hautes Alpes, fermentées.
Il est par ailleurs très important de déterminer précisément le moment optimal de la fermentation. Après cette étape, est réalisée la double distillation pour obtenir l’eau-de-vie.
Il faudra environ 9 kg de fruits frais pour obtenir un litre d’eau-de-vie.
La Poire Williams exprime avec talent la richesse de sa terre d’origine et restitue les saveurs délicates et nuancées du fruit, c’est l’eau-de-vie la plus universellement appréciée.

Vieillissement : en cuve inox, 3 années minimum.
Lot n° : LPWI0
Code barre : 3770001344904

Analyses techniques

Richesse alcoolique

45 %

Sucre ajouté

0.0 g/l

Densité

0.933 kg/l

RECOLTE

En provenance de la vallée du Rhône, du Pays basque et du Valais en Suisse, la Poire Williams arrive à maturité en août-septembre. C’est un fruit jaune-verdâtre à chair blanche, fine et fondante, très juteuse et parfumée au goût acidulé. C’est un fruit à pépins mais qui se distille comme les fruits à noyaux après la fermentation. Fruit assez fragile, le choix de la matière première est primordial : Les fruits doivent être cueillis mûrs et sains, non abîmés.

En digestif, très frais, cette eau-de-vie délicate et parfumée se déguste à la fin d’un bon repas.  A l’apéritif, en long drink ou en cocktail. Côté cuisine, cette eau-de-vie est idéale pour agrémenter vos desserts (tartes au citron, sorbets), ou servie en milieu de repas sur un sorbet comme un trou normand. Elégante et parfumée, c'est la plus appréciée des eaux-de-vie par son bouquet puissant et moelleux.

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