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Quetsch d’Alsace

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.
Au nez, cette eau-de-vie se distingue par un parfum subtil et chaleureux, qui caractérise pleinement la quetsche bien mûre et juteuse, avec une légère fragrance de cannelle et d’amande.
En bouche, un velouté élégant qui rappelle la saveur succulente de la tarte à la quetsche, avec en finale une belle longueur en bouche, sur une légère note noyautée.

Température de service : 5°C à 7°C.

Utilisez de préférence un verre tulipe qui permettra à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez 2 à 3 cl d’eau-de-vie dans le verre que vous avez givré au congélateur. L’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi tous ses arômes et le plaisir de votre dégustation sera intense.

Durée de conservation : 10 à 15 ans

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Fruit

Quetsches d’Alsace
Appellation

IGP Quetsch d’Alsace
Contenance

70 cl
Sucrosité

0/10
Caractéristique

Eau de vie blanche, aromatique

€38.00

Composition

Distillat de Quetsches d’Alsace, alcool, ne contient ni colorant, ni arômes, ni conservateur.

Élaboration

Au cours de leur fermentation de 4 à 6 semaines, les quetsches sont brassées quotidiennement.
Après fermentation sera réalisée une double distillation pour obtenir l’eau-de-vie.
Très sucrés, 8 kg de fruits frais donnent en moyenne un litre d’eau-de-vie.
C’est l’eau-de-vie par excellence qui exprime avec talent le fort caractère de son terroir alsacien.

Vieillissement : en cuve inox, 3 années minimum.
Lot n° : LQUE0
Code barre : 3770001344867

Analyses techniques

Richesse alcoolique

45 %

Sucre ajouté

0.0 g/l

Densité

1.030 kg/l

RECOLTE

Cette eau-de-vie fait partie des quelques rares eaux-de-vie ayant obtenues une IGP, Indication Géographique Protégée, qui répond à un cahier des charges de mise en œuvre très strict. La quetsche est la prune d’Alsace par excellence, assez grande, ovale et violette, bien sucrée, avec une belle acidité, récoltée mûre à point fin août ou début septembre dans les vergers alsaciens.

En digestif, cette eau-de-vie délicate et parfumée est le digestif  idéal avec un bon café. l’apéritif, en long drink ou en cocktail. Côté cuisine, cette eau-de-vie très aromatique rehaussera vos desserts ou sera servie en milieu de repas sur un sorbet tel un trou normand.

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