Pinot noir Carrière du Loup 2020
Récolté à partir d’une sélection de grappes à maturité optimale, ce vin élaboré sans aucun intrant ni sulfite ajouté, élevé lentement en barriques occasion sur ses lies fines et non filtré, se révèle intense et racé, avec des reflets rubis, un nez de fruits rouges, des notes de cuir, des tanins soyeux.
Température de service : 12°C à 14°C.
Garde optimale : 2 à 7 ans
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Appellation | AOC Alsace |
| Commune | Blienschwiller, Epfig |
| Cépage | Pinot noir 100% |
| Cuvée | Carrière du Loup |
| Millésime | 2020 |
| Contenance | 75 cl |
| Sucrosité | 0/10 |
| Caractéristique | Vin blanc sec nature, sans sulfites ajoutés, non filtré |
€16.00
En cave
Egrappage partiel, macération durant 14 jours, pressurage pneumatique et sélection des jus
Fermentation en barriques neuves et occasion avec levures indigènes
Fermentation malolactique, élevage sur lies fines durant environ douze mois, sans sulfites ajoutés
Clarification par décantation avant mise en bouteilles par nos propres soins, non filtré
Date de mise en bouteille : 17/09/2021
Nombre de bouteilles : 900
Disponibilités : 300
Lot n° : LNZ20
Code barre : 3770001344287
Analyses techniques
Degré alcoolique
12.3 %
Acidité totale
4.6 g/l
Sucres résiduels
0.2 g/l
Acidité volatile
0.89 g/l
SO2 total
10 mg/l
À la vigne
Vendanges
Notes de dégustation
Ce sera un régal lors d’un barbecue, avec les grillades ou les brochettes. les ragouts ou les gibiers à plume. un lièvre ou un lapin chasseur. en dessert avec des poires pochées.
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